indranila - Kemangi adalah rempah aromatis yang sudah lama digunakan dalam banyak masakan Indonesia. Biasanya disajikan sebagai lalapan bersama sayuran lainnya dan disajikan bersama sambal. Selain digunakan sebagai bumbu masakan, tanaman ini juga populer digunakan sebagai herbal untuk pengobatan tradisional.
Klasifikasi dan Sejarah Kemangi
Kemangi termasuk dalam keluarga Lamiaceae dan merupakan hasil hibrida antara tanaman selasih – Ocimum basilicum, dengan tanaman Ocimum americanum. Tanaman ini banyak dibudidayakan di Afrika timur laut dan Asia selatan karena aroma dan rasa lemonnya yang khas.
Berikut adalah klasifikasi Ocimum africanum:
Kerajaan: Plantae
Divisi: Spermatophyta
Sub-divisi: Angiospermae
Kelas: Dikotil
Ordo: Lamiales
Famili: Lamiaceae
Genus: Ocimum
Spesies: Ocimum africanum
Tanaman ini dapat tumbuh hingga setinggi 100 cm, memiliki daun berwarna hijau muda yang panjang dan berbentuk taji atau bulat telur. Daun kemangi memiliki aroma yang khas, mirip dengan cengkeh, dan rasanya sedikit pahit.
Manfaat Kuliner Tanaman Kemangi
Kemangi banyak digunakan dalam tradisi kuliner di beberapa daerah, termasuk masakan Arab, Indonesia, Filipina, Laos, Melayu, India, Persia, dan Thailand. Kemangi disukai tidak hanya karena rasanya, tetapi juga karena sifat aromatiknya. Sebagai contoh, di Tripura, negara bagian timur laut India, masyarakat adat menggabungkan kemangi ke dalam makanan mereka, terutama dengan sayuran, mirip seperti yang populer dilakukan di Indonesia.
Kemangi menjadi populer sebagai bahan masakan karena sifatnya yang bisa sebagai pelengkap ataupun sebagai bumbu utama. Orang Eropa, misalnya Italia, lebih menyukai daun basil (Ocimum basilicum) sebagai bahan bumbu untuk masakan mereka. Daun basil–yang di Indonesia bernama selasih–mempunyai aroma yang minty dengan rasa sedikit pedas. Sedangkan kemangi dengan aroma dan rasa citrusy-nya lebih disukai dalam masakan Asia Tenggara.
Manfaat Obat Tanaman Kemangi
Di luar aplikasi kulinernya, kemangi juga punya potensi manfaat di bidang kesehatan. Seperti tanaman genus Ocimum lainnya, kemangi diyakini memiliki berbagai khasiat obat, termasuk efek anti inflamasi dan anti mikroba.
Beberapa manfaat kesehatan tanaman kemangi yang sudah diketahui antara lain:
- Antioksidan: Mengandung flavonoid dan eugenol yang dapat melawan radikal bebas dan mencegah pertumbuhan bakteri, virus, dan jamur.
- Kesehatan Tulang: Kandungan kalsium dan fosfor dalam daun kemangi membantu pertumbuhan tulang.
- Melancarkan Aliran Darah: Magnesium dalam kemangi dapat membantu relaksasi jantung dan pembuluh darah.
- Meningkatkan Kekebalan Tubuh: Kandungan beta-karotin dapat meningkatkan respon antibodi.
- Pengobatan Tradisional: Daun kemangi juga digunakan untuk mengobati berbagai kondisi seperti panau, seriawan, dan mual.
Penutup
Kemangi tidak hanya bermanfaat untuk masakan dan juga kesehatan, tetapi juga memiliki nilai estetika dan budaya yang tinggi, sering kali ditanam di sekitar rumah atau kuil sebagai simbol keberkahan.
Komentar
Posting Komentar